おはこんばんちは!!
さて、冒頭から古いネタを引っ張り出してきたブログの著者
今日コネヤキのこのブログを書くのは誰か。
そう。
初めましての方も、2度目ましての方も、この顔を見飽きた方も
どうも!
浦和の姉妹店、VOLENTE-048で店長をしております。
ワタナベと申します。
早速お気づきの方も多いでしょうが、
俺か俺以外の
俺の方
です。
前任店長とはひと味違ったスタイルでブログをお届けすることも時にはありますが、
ながぁーーく、
あたたかぁーーい目で
見守って頂けると嬉しいです!!!!
さてさて、
コネヤキにご来店いただいてる貴方には
少しずつ顔もわかってきて頂けているのでしょうか??
コネヤキ副店長のYOSHIKI
・・・・・
いやいやいや!!
オソレオオイテ。。
こっちです!!
見つめる先にあるものは鍵盤ではなく乳製品担当のYOSHIKIです!!
彼もまた、生地を伸ばし、チーズを混ぜ色々な食の音を奏ております。
そんな彼も来春頃
2025年2月にコネヤキの店長就任を目標に
日々奮闘中です。
なので、日々頑張る彼を応援よろしくお願いします!!!!
フレフレしてください(笑)
そんなYOSHIKI副店長が
今回11月の企画として第一弾を持ってきました!!
日頃ご来店してくださるコネヤキのお客様に還元すべく
こちらを提案いたします!
題して!!
『2024チーズピザウィーク』
今回のイベントとしては、、
『岡山 吉田牧場のプレミアムチーズを味わっていただこう!』がテーマです!!
岡山の吉田牧場のチーズはもうなんて言うか。
もう独りで歩けない
チーズのコクが強すぎて
Ah 食べることなんて慣れたはず
だけど今は
Ahこのまま抱きしめて
採れたままの乳を
変わり続けるこの時代に
変わらない愛があるなら・・・
FOREVER LOVEです♪
そんなLOVEドッキュンな岡山県吉備中央町にある吉田牧場さんについてお書きしたいと思います!
決してふざけてはおりません!!
いたって真面目にブログを書いてます!!
これがワタナベです。
吉田牧場さんは酪農牧場とチーズ工房を兼ねた牧場(フェルミエ)で
個人が自分で育てている牛だけから絞った生乳のみを使用して
自家生産しているチーズ農家さんです。
「フェルミエ」とはフランス語で「手作りの」とか「農家製の」といった意味があります。
チーズの場合は「工場製品」に対して「農家製品」の意味で使われます。
「農家づくり」は搾乳から製造までひとつ農家でつくられたチーズのことを指します。
吉田牧場さんは吉田全作さんが1984年に創業。
カマンベールチーズの本場フランス・ノルマンディーなどを周り修行され、
土地にあった牛種の研究や乳酸菌の研究を続けていました。
牛のストレスが大きい牛舎で繋養する都市型酪農から
ストレスの少ない放牧型に変えたことが功を奏し、ミルクの品質が飛躍的に向上します。
その頃にイタリアチーズの普及のために世界各地を周っていたイタリア参事官と出会い
モッツァレラやリコッタ、カチョカヴァロを伝授されたそうです。
今ではカチョカヴァロは吉田さんの代名詞とも言えるチーズです。
そのイタリア参事官の繋がりから、東京の名店で日本一予約の取れないレストランと呼ばれる
「ラ・ベットラ」落合務シェフを紹介され、その品質の高さを認められました。
やがて全国各地の有名レストランにも知れ渡ります。
メディアにも多く取り上げられ、
T B S「情熱大陸」
などにも出演されています。
ここから一般家庭にも広く知れ渡りますが、
「儲けるために始めたチーズ生産ではなく、家庭で使う分の余剰を売っている」
という吉田さんの考えから、増産は行われず、
吉田さんご夫婦と息子さんご夫婦の4人で生産できる分だけの経営をされています。
現在は息子さんの吉田原野(げんや)さんが2代目として
全作さんから受け継ぎ製造されています。
吉田さんとのお付き合いは15年ほど前。
当店オーナーの大阪の仲間の繋がりでした。
新規の取り引きは全て断っているという中で、
特別に仕入れさせて頂くことになりました!
当店は、
埼玉で唯一、吉田牧場さんのチーズが食べられるお店なのです。
現在当店で扱っている吉田牧場さんのチーズは
カチョカヴァロ
カマンベール
ラクレット
この3種類です。
そうです!!
今回は吉田”愛”に溢れたYOSHIKI副店長が
これから訪れる、まだ見ぬ貴方に
そして、
また来てくださる貴方に
“還元”という気持ちを込め
11月11日(月)〜20日(水)までの10日間
『2024チーズピザウィーク』
を開催することになりました!!
『あ!とりあえず予約しよっかな!?』
とお思いの貴方はこちら・・
↓↓ま、いったんとりあえず↓↓
では、おさらいしていきますねー
<ランチタイム限定>
★月曜〜金曜
吉田牧場プレミアムピザセット(2種)
・吉田牧場カチョカヴァロのマルゲリータピザセット
・吉田牧場カマンベールチーズのクワトロ・フォルマッジセット
通常2600→300円Off→2300円
★土日祝日
吉田牧場プレミアムピザセット(2種)
・吉田牧場カチョカヴァロのマルゲリータピザセット
・吉田牧場カマンベールチーズのクワトロ・フォルマッジセット
通常3000→300円Off→2700円
<<↓ランチ予約↓>>
<ディナータイム限定>
★ALL DAY
吉田牧場プレミアムピザセット(3種)
・吉田牧場カチョカヴァロのマルゲリータピザセット
・吉田牧場カマンベールチーズのクワトロ・フォルマッジセット
・吉田牧場ラクレットチーズのビスマルク風
通常2700→300円Off→2400円
<<↓ディナー予約↓>>
お席に限りはございますので、
ぜひぜひ、ご来店の際はご予約をオススメしております!!
そして、11日〜20日までの期間
お席の穴場は日曜のディナーと月曜〜木曜日です!!
そんな穴場予約を率先して入れてくれたアナタには!!
日曜ディナーと平日月曜〜木曜でのご予約の際に
この合言葉を入れてください!!
『YOSHIKI副店長がんばれ!!』
そんなお言葉を入れてくださったアナタには
『乾杯スパークリング』
をプレゼントしちゃいます♪♪
それでは、
今回のブログはワタナベがお送りいたしました。
ちゃんちゃん。
〜END〜
